L'architettura tradizionale santantonense, con le pareti in pietra e i tetti di paglia legati con corde d'agave. Lungo le pendici delle montagne si incontrano centinaia di piccoli insediamenti ancora abitati e fulcro di una economia agricola di sostentamento.

Località Fund de Cafè nella valle di Paul.

La piazzetta del municipio di Paul, punto di incontro della comunità. 

 Non c'è festa o pubblica manifestazione di piazza in cui non si esibiscano i Tambureiros. 

Il Grogue (forte liquore estratto dalla canna da zucchero) è parte principale dell'economia Paulense; il Trapiche è il torchio per la lavorazione della canna.

 Il Signor Ildo Benros possiede il più antico ancora in attività: a trazione animale e con un ciclo di produzione atavico. Si trova in pieno centro abitato ma in un'oasi di tranquillità che pare uscita da un libro di Garcia Marquez.